Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López
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TextoDetalles de publicación: [Madrid] : Díaz de Santos, [2005]Descripción: XXXV, 650 pág. : il., gráf. ; 24 cmISBN: 8479786981Títulos uniformes: Diseño y gestión de cocinas Tema(s): Restaurantes -- Salubridad | Cocinas -- Material y equipo | Cocinas -- Diseño y construcción
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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CID-Babeque Arte culinaria | Colección General | 640.43/.44:614.3 (Navegar estantería (Abre debajo)) | e.1 | Disponible | 13866 |
Bibliografía: p. 643-644. Índice
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